小米有哪些营养价值及功效?小米被很多朋友认为是一种更健康的食品，那今天就准备和大家讲讲小米拥有哪些营养价值，以及小米的做法推荐。从中医的角度来说，小米的功效还是挺多的。

 

 

小米有哪些营养价值

小米，旧时称为“稷”，被帝王封为谷神，并用于奉祀，如今更为人熟知的叫法是粟米，是北方通称的谷子去壳后的粮。

 

老话常说，“五谷杂粮，小米为王”。小米有着高营养价值，稳居五谷之首，从古至今都是调理肠胃的好食材。

 

中医认为，小米味甘咸，性稍偏凉，有健脾和胃、清热解渴、养肾温中、补虚安眠、除湿等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

 

李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可“补虚、健脾、和胃、安眠”。

 

另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的效用。

 

小米做法推荐

一般来说，小米最常见的吃法有3种：熬粥、煮饭、做配料制成小米粉蒸肉或排骨。 以上吃法，各有各的滋味，但以煮粥喝最好。 不过，如果只是煮成小米粥，实话说有些稍显寡淡。如果能搭配其它食材一起煮，不但风味十足，养生作用也会翻倍。

 

南瓜小米粥

 

食材：适量小米、南瓜。

 

做法：南瓜去皮切丁，小米洗净，一起放入电饭煲煮至软烂即可。

 

功效：南瓜不但有补中益气、润肺养胃之效，还能降低罹患肺癌、乳腺癌、皮肤癌、大肠癌的风险。和小米同煮，可养胃防癌。

 

红薯小米粥

 

食材：适量小米、红薯。

 

做法：红薯去皮切丁，小米洗净，一起放入电饭煲煮至软烂即可。

 

功效：红薯富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进排便。同时，它还是世界卫生组织推荐的最佳防癌蔬果之一。与小米同煮，不但调剂了口味，还能改善肠道功能，有效治疗习惯性便秘。(养生每日推送)