很多餐饮人不了解，南膳房烤鸭究竟是怎么一下子火起来了，只是看到了它开一家火一家，排着长长的队伍，今天我就和大家讲讲背后的故事。

19年底临近春节，很多餐饮企业都会备足货物，我们也不例外，在冷库里准备了上百吨的鸭胚，并结算了去年的货款，

资金链也基本上全部都是压在货品里面了，然后又有几百号的员工需要养，所以资金链出了问题，我的父亲卖了几辆车筹集到几百万，给员工发了工资，保障了工厂的运转。

在巨大压力下，我们全家人都在找出路。一个“团购”的契机，让我们找到了品牌突破口。

当时武汉疫情，居民的团购，基本上也只能团一些蔬菜，而我们工厂自身的一个条件，就是有10万级的那个菌车间，是有这个资质去做这个物资的一个生产和配送的，那个烤鸭能不能也拿出来做一下团购。

把这个物资拿出来供应给武汉的居民和一些医护人员，所以当时呢，我们就做了这个社区的团购，我们当时那个第一批鸭子出去之后，然后我们那个团友都是很激动，很有幸福感的，因为能吃到热气腾腾的烤鸭，价格还那么便宜。（当时物价飞涨，我们没有涨一分钱）

就这样口口相传，武汉各地社区团长的群都炸啦，这个时候很多小区的团长主动来找找到我们，因为武汉人民的这个斗志性是很强的，都想给自己小区去谋这个烤鸭的福利，所以那个时候我只要把手机微信打开，基本上都是99+，烤鸭订单量更是疯长。

因为当时找不到人送货，后来我们就自己全家人，冒着风险挨个挨个小区去送货，当时没有想过多赚钱，是希望资金链给可以动起来。

这件事之后，南膳房烤鸭被越来越多的顾客所熟知，这也为后面开店火爆埋下了伏笔，因为他们都吃过，而是是在那么艰难的环境下吃到的，对这个烤鸭和口味是有感情的，所以后来我们开一家火一家。