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缺维生素B应该吃什么食物最为补充

发布时间:  浏览: 次  作者:武汉网

我们常说的维生素分为两大类,一类叫脂溶性维生素,另一类叫水溶性维生素。维生素B属于水溶性维生素,那缺维生素到底该怎么补呢?今天就给各位带来有关维生素的基本知识,希望大家都能了解看看。

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什么是维生素

维生素也称维他命,是一类具有生物活性的低分子有机化物。虽然它的需要量很少,但能对机体新陈代谢产生巨大功效,它的作用是任何营养素不能代替的。人体如长期缺乏某种维生素或供给量不足时,都将引起新陈代谢紊乱,进而产生维生素缺乏症。

维生素的两大类别

脂溶性维生素

特点:不溶于水而溶于脂肪、有机溶剂。这类维生素可以在体内大量储存,其主要贮存于肝脏部位,如果摄入过量则可引发中毒。

缺维生素B应该吃什么食物最为补充(图2)

水溶性维生素

特点:可溶于水,除维生素B12外,其他水溶性维生素几乎不会在体内贮存,大多会随着尿液排出体外。

缺维生素B应该吃什么食物最为补充(图3)

缺维生素怎么办

维生素A

缺乏维生素A时会出现上皮干燥、增生和角质化现象,其中以眼部、呼吸道、尿道及生殖器受影响最明显,可能导致成年人不育。

维生素A只存在于动物性食品中,鱼肝油、牛奶油、动物肝脏和卵黄中含量高。人体每日需要量1.5毫克。

B族维生素

维生素B1,又称硫胺素,抗脚气病维生素。全谷物制品、蔬菜、酵母、乳类、肉类及卵类中含量较多。日需1-2毫克。

维生素B2,又称核黄素。人体缺乏时会出现唇炎、口角炎、舌水肿、舌炎、眼角膜炎等。酵母、肝脏、肾脏、心肌、鱼类、肉类及卵类中含量较多。日需1.2-1.4毫克。

维生素B6,又称吡哆醇,长期缺乏引起皮炎,甚至损伤中枢神经系统和造血机构。蛋黄、鱼类、肉类、乳汁、谷类粮食籽粒(特别粮食种皮果皮)含量较多。日需2-3毫克。

维生素B12,缺乏时会发生巨幼红细胞性贫血,来源于动物性蛋白质,尤其内脏。日需2-3微克。

维生素C

又称抗坏血酸。它是一种人体无法自身合成的水溶性维生素,需要从外界食物中获取。缺乏VC,创伤或溃疡不易愈合,骨骼牙齿易于脆断,同时出现坏血病,毛细血管通透性增加,容易破裂出血,严重时肌肉、内脏出血导致死亡。

蔬菜和水果等都是维生素C良好的来源。日需30-60毫克。

维生素D

又称抗佝偻病维生素。当人体缺乏维生素D时会出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等。

补充维生素D,除了可以通过晒太阳,人体自身合成外,像鱼肝油、蛋黄、奶等食物都是良好的来源。但对于一些喜欢经常呆在室内,不喜太阳,又或肠道功能吸收不好的幼儿和中老年人还是可能存在缺乏,可适当吃些维生素D营养补充剂。日需0.01毫克。

维生素E

又称生育酚。维生素E的基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整,防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。它另外一个主要生理功能就是抗不育。维生素E在体内一般不易缺乏,而且也是公认为不具有过剩症的脂溶性维生素,毒性非常低。

维生素E主要存在于植物油中,尤其是在谷物种籽的胚芽油及大豆油中含量比较丰富。日需量20-30毫克。

维生素K

缺乏维生素K时会出现皮下、骨肉及胃肠道出血及血液凝固时间延长。

植物绿叶组织中含量多。日需量0.1毫克。(南京市疾病预防控制中心)

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