极鲜“飞刀鲙鲤”

　　如果你平时无肉不欢，那么今天来到唐朝东都洛阳的你就有口福了，这儿的饮食习惯是重肉食而轻蔬菜。另外，不管是肉还是菜，都特别讲究新鲜。

　　我先带你尝一道“飞刀鲙(kuài)鲤”。鲙，就是切成细丝或薄片的生鱼肉。斫鲙水平高超的人，能将鱼肉切得像轻纱一样薄，像丝线一样细，可以说功夫到了出神入化的地步。杜甫曾用诗歌记录了一次他吃黄河鲤鱼鲙的经历，从“无声细下飞碎雪”可见鲙手刀工的纯熟，从“放箸未觉金盘空”可见老杜十足的吃兴。

　　既然到了唐朝洛阳城，你得知道“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”这句俗语。不过，我好心提醒你，咱们在品尝这道美食的时候最好低调点儿，因为“鲤”与“李”同音，官家可是禁止民间吃鲤鱼的，但鉴于咱洛河的鲤鱼和伊水的鲂鱼名气实在太大，吃货们也顾不了那么多了。