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每到夏天，开封的大街小巷都会有卖酸辣面鱼这种小吃的，做法和原料都极为简单，美味十足 ！
清爽利口
酸辣面鱼
面鱼儿是开封夏季常见的一种面食，吃到嘴里，滑溜溜的。芡粉糊里加入蔬菜汁或水果汁调味上色，再放上点醋，蒜汁，芝麻酱，撒上韭菜和芝麻，一碗清爽利口的酸辣面鱼儿就可以上桌了，据说清凉的感觉会瞬间传遍全身。
酸辣面鱼
每夏我街巷都买bai酸辣面鱼种吃做原du料都极简单吃zhi
材料：面粉
调料：蒜汁、辣椒油dao、醋、香油
加工程：
1、面粉半碗（重量没觉用碗量吧呵）用凉水充拌等待锅
2、锅内加水碗半煮
3、调面粉汁加入煮锅（要关火）边加边搅拌搅拌均匀直煮煮 面粉粥象浆糊粘稠即关火进入程序
4、用拌菜盆（要略微点）加入半盆冷水（用纯净水）再取蒸满篦（带洞洞种）始
5、面粉糊用勺盛倒篦拨面粉糊让通篦洞洞落倒篦面水盆由于重力作用遇冷水面粉糊形蝌蚪面鱼
6、面鱼用漏勺盛碗浇事先办蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料根据自口味控制调料少碗酸辣面鱼做
