开封，地处中原，盛产小麦，各种面食制作精美，美味可口。五香芝麻烧饼，堪称其中最大众、最普及、最家常的一种，可以说是中原人的最爱之一。一个小小的烧饼，可以演变出千变万化的吃法，现将一些吃法向您展现，相信总有一种吃法，可以让你吃出最适合自己的滋味。

　　开封高炉烧饼是河南开封地方传统名吃。历史悠久，己有上千年的文明历史记载，高炉烧饼工艺简单，烧饼加牛肉 ，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷。所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味。故开封一带常有带些烧饼，走亲戚有时也就是提几盒油馍。

　　吃法一，趁热直接吃，外壳焦香、芝麻香味浓郁，五香夹心绵软鲜香，爽口可人，回味无穷；

　　吃法二，烧饼夹牛肉，传统的高档吃烧饼方法，夜市上卖烧饼卖牛肉一般会挨着，开封流行母亲六十六大寿女儿要买一刀准的牛肉——也就是母亲六十六大寿，女儿要买烧饼夹牛肉送给母亲表示孝心，且买牛肉之前要提前说明，过去是买六毛六、之后是六块六、现在是多少不好讲了，反正是取个吉利吧，卖牛肉的会一刀准的切下去，也是取个吉利的意思；

　　吃法三，小烧饼夹咸菜：将烧饼制作成小巧玲珑直径一寸多一点的样子，配上一碟五香咸菜丝，是高档饭店非常有地方特色的必选美食，养目又可口；

　　吃法四，夹馓子、夹油条，这是传统绝配，焦香酥脆，绝对能够征服所有人的舌尖；

　　吃法五，夹豆腐、夹菜、夹茶叶蛋，一般会先在烧饼里面抹上甜面酱、撒上点孜然什么的；

　　吃法六，泡汤、泡馄饨、羊肉汤、鸡血汤，烧饼变得绵软且有嚼劲，也是很多人选择的一种吃法；

　　吃法七，孩子周岁姥姥家要送烧饼油馍篮子，内装烧饼油条各若干，开封话叫揭gezhai（音）；

　　吃法八，放入蔬菜高汤烩煨，外软内筋，较之锅盔馒头，别有一番特别的滋味；

　　吃法九，烧饼夹炒凉粉，焦香的炒凉粉趁热夹入同样焦香酥脆的五香烧饼之中，似乎是开封女孩不能割舍的最爱；

　　吃法十，烤羊肉或其他烤串，新兴且“贵族”霸气的吃法；

　　吃法十一，烧饼夹肉包子，记忆里学生时代营养又奢侈的吃法，现在这样吃的人已经很少了；

　　吃法十二，学生的不靠谱吃法，烧饼夹冰棒，或者是没钱买菜不愿买菜或者纯粹是好奇好玩，许多学生都尝试过烧饼夹冰棒这种吃法，按现在的说法应该算是奇葩创意吧；

　　吃法十三，油炸烧饼夹菜，近几年兴起的一种吃法，只在市中心小摊上见到，不健康、没意义，不推荐尝试。