杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。
 

1.将泡好的糯米和杏仁用榨汁机榨成汁。在火上做上锅把水烧开，当水烧开后把榨好的汁倒入开水中，要慢慢的一点一点的倒入，防止结块儿。

2.加入少量的白糖，如喜欢吃甜的可以多加一些。熬至粘稠状后关火。 

3.出锅放凉后倒入糖桂花就可以了。