马蹄糕，是黄岐最具特色的点心，以黄岐马蹄粉为基本原料制作而成。据地方志记载，黄岐素有种植马蹄的传统。马蹄、慈姑、莲藕、茭笋、菱角，一并成为“五秀”，过去曾是黄岐沙溪村的土特产。

黄岐马蹄是种在水塘里，也被称为水马蹄。到了马蹄成熟的季节，农民们会将新鲜马蹄捞出，用石磨磨成浆，再用石压去水，干后再晒成硬块，敲碎了即可做成马蹄粉。制作马蹄糕时，只需将马蹄粉加入汤水，恢复成浆，凝固了即可形成马蹄糕，成为一道简单可口、家喻户晓的甜品。