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太平洋咖啡由一对来自美国西雅图的夫妇於1992年来港创立，澳门则於2009年7月开业。公司宗旨为Theperfectcup，意思即为顾客提供一杯完美的咖啡，让顾客於舒适的环境下享受完美的咖啡乐趣。太平洋咖啡第一所咖啡店设於香港中环的美国银行中心.「太平洋咖啡」的业务分布於中国的北京和上海、香港和新加坡，尤其以香港最多，约近70间分店，开设於香港岛、九龙半岛及新界等地区，包括进驻香港大学及香港英国文化协会校院内的分店，其中以香港岛为重心地。
太平洋咖啡(武汉)目前已在洪山区有网点。
