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美蛙鱼头是一道川菜，主要食材是花鲢鱼头跟蛙头，美蛙入口肉细嫩、爽口、滑润、汤底鲜香，辣而不燥、香而不腻，美蛙新鲜吃的时候才杀，鱼头又是整条鱼的精华，两者加在一起味道及其独特。美蛙原名叫美国沼泽青蛙，原产地是北美洛基山脉，适应能力强，堪称蛙中精品。 美蛙鱼头(武汉)目前已在新洲区有网点。
