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金陵鸭血粉丝一般指宁创金陵鸭血粉丝汤金陵鸭血粉丝，简称鸭血粉丝汤，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。鸭血粉丝汤是南京的传统名吃南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作方法，是金陵菜中重要的代表。鸭血粉丝汤隶属于南京宁创餐饮管理有限公司（简称“宁创餐饮集团”），拥有品牌的独家经营权。2017年6月，《2017年江苏省最具价值餐饮品牌100强》公布，宁创餐饮集团排名第17位。自2006年11月18日开始至今，从最初的独立品牌餐厅发展至今，已成为在全国拥有600余家加盟店的餐饮连锁机构。12年间，宁创合伙人遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴、南昌、成都、桂林、长沙、海南等60余个城市。 金陵鸭血粉丝(武汉)目前已在硚口区、洪山区有网点。
