番茄土豆炖牛腩,开胃又下饭,汤汁浓郁,不管是配米饭还是面条都超级无敌好吃,土豆软糯香甜,拌饭最合适不过了,营养又健康,接下来就为大家介绍番茄土豆炖牛腩的做法,简直不要太完美,一起来看看吧!

食材准备

牛腩（大概一斤），土豆，番茄，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，香叶，干辣椒（可不放），番茄酱，开水

做法步骤

1.牛腩切小块，切姜片和葱段，然后一起下到冷水锅里，加入一勺料酒，大火煮开后再煮两分钟把牛腩捞出来洗净（会有浮沫）

2.土豆和西红柿提前切块备用，葱姜蒜切好，放到热油锅里爆香，然后加入西红柿块，炒到西红柿出汁，加入牛腩块，简单翻炒一下

3.锅里放入香叶，八角，干辣椒，一勺老抽，三勺生抽，一勺料酒，一勺糖，一勺番茄酱，翻炒均匀，然后在锅里加入没过牛腩的开水，盖上盖子，小火煮半个小时

4.半小时后开锅，加入土豆块和适量的盐（水不够了可以适量添水），再盖上盖子小火煮二十分钟左右，再大火收汁，即可！

注意事项

1.牛腩一定要选两面有完整筋膜的，也可以选择牛肋骨肉，烧出来口感特别好。

2.西红柿一定要选红的、大个的，软一点的，炒出来的汤汁更浓郁！