广水有什么好吃的,湖北广水的十大特产,广水特色美食介绍作为本地人你最喜欢哪个?花山莼菜徐家河银鱼广水土鸡应山奎面百花菜。。。。都是不可多得的美食小吃啊。

 

湖北广水的特产有以下10种。

 

花山莼菜。湖北省随州市广水市花山水库的特产。莼菜，为睡莲科水生宿生草本植物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用。每100克鲜莼菜，含蛋白质745毫克，并含多种维生素、矿物质、胶质，以及氨基酸等。广水市花山水库盛产的莼菜，经广水市花山水库莼菜厂深加工后，可贮藏。

 

徐家河银鱼。湖北省随州市广水市徐家河水库的特产。徐家河水库盛产银鱼。徐家河银鱼身体透明、无骨无刺，有“水生人参”之称。银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。俗称“面条鱼”。

 

广水白灵菇。湖北省随州市广水市的特产。广水白灵菇洁白如雪，肉质细腻，口感脆滑，味道鲜美，含有十多种氨基酸和丰富的真菌多糖。具有增加人体免疫力、调节平衡、降压降脂、抗衰老等作用，是一种纯天然的保健食品。

 

广水土鸡。湖北省随州市广水市的特产。广水土鸡主要以青草和粮食为饲料，在无任何污染的环境中生长，周期短、见效快、投入成本低，具有肉鲜、味美等特点，深受广大消费者青睐。

 

广水奎面。湖北省随州市广水市的特产。广水奎面又名应山奎面，传说中曾被誉为“银丝贡面”，以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，深受消费者青睐。广水市原名应山县，在漫长的历史岁月中，聪明勤劳的应山人创造了系列美食，应山魁面就是其中之一。

 

广水胭脂红鲜桃。营养分析1. 桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

 

广水滑肉。为孝感境内广水市的一道传统名菜，有1000多年的历史。主料选用猪脯肉，经精心烹制而成。其质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。

 

吉阳大蒜。广水市传统特优产品，历史悠久，因产于陈巷吉阳山周围而著称于世，年产3万吨。吉阳大蒜质优，砣大（4.5cm以上）、皮薄、肉嫩、瓣匀、味辣、营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且据《本草纲目》等古医-载：大蒜具有行滞气、暧脾胃、清疳积、治腹泻，解毒、杀虫、防止胃癌、肝硬化和冠心病之功效。

 

百花菜。也是盐菜的一种，味美，吃了一回，还想着要吃第二次，第三次……。 百花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。

 

广水腌腊狗肉。湖北省随州市广水市的特色美食。广水腌腊狗肉历史悠久，制法独特，鲜香滑嫩。广水市原名应山县，腌狗肉在这一带流传已有130多年历史，它的制法与太平天国名将英王陈玉成有关。

湖北广水，旧时称应山，这里美食文化源远流长，美食的背后凝聚着众多传承人的匠心智慧、传承与创新。

应山滑肉

广水滑肉也叫应山滑肉，在广水有无滑肉不成席的美谈。

经过上千年的发展，如今“应山滑肉”的市级非物质文化传承人谭义红依旧沿袭古老的制作工艺，讲究原材料的“纯、鲜、净”，制作理念上的“滚、淡、烂”，并注意火候的把握，时间的掌控，最后制作出来的应山滑肉，汁浓味鲜，肉质入口即化，油而不腻。

目前，广水滑肉不仅仅是在广水，在临近的大悟、安陆、信阳一带也很盛行，只要您随意的进入一家餐厅、酒楼都能吃上一碗香喷喷的滑肉，甚至对于初来乍到的广水食客，想要带走这一美味，罐装的广水滑肉也成了紧俏商品。

王忠汉是桃园村里一家农家院的老板，每年的这个季节，他都会在河边下个笼子网，半天过后，拽网上来，看着新鲜的小鱼、河虾在网兜里不停地跳动，感觉美味的菜肴就要来到舌尖。

广水物产丰富，饮食文化也是以朴实见长，不追求所谓的珍馐美馔。烹饪时，他们讲究的是务实，多半运用的是普通原料，很少用到名贵食材，就算是一把野生水芹菜、一盘小虾，烹制起来也照样是有滋有味。

应山奎面

广水奎面也叫应山奎面，它是一种空心面，用面拉成丝，晾干后可见空心，白脆清香，煮不糊汤。别看这细细的奎面，它的出现也非常有历史渊源。其制作工艺流传至今已有几百年的历史。

李重生是应山奎面省级非物质文化遗产项目传承人，他和老伴已经与奎面打了四十多年的交道，如今到了古稀之年，这份手艺仍不懈的坚守着。虽然制作奎面十分辛苦，但夫妻俩始终坚守着，因为制作奎面对他们来说已经是生活的一部分，为了不让奎面这项古老的技艺就此失传，老两口会经常与当地学校的孩子们进行交流，演示奎面的制作过程。

霉千张卷

在广水还有一道不可错过的美食，叫霉千张卷。这道菜就是将豆腐皮进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。“霉千张”有干煸和红烧两种做法，其中以红烧最有代表性。霉千张卷好吃，但制作起来非常的繁琐。

63岁的广水人张运安，17岁开始做霉千张卷，如今一晃就是四十多年了。多年来，张运安每天都是起早贪黑，虽然霉千张卷没能让他过得十分富裕，但是看到那么多人喜爱吃他的霉千张卷，张运安觉得没有什么比这更让他感到满意和骄傲的了。

以滑肉、奎面、霉千张卷等为代表的广水饮食文化，融合了当地百姓的劳动与智慧，它的菜品从不追求奢华，而是用朴实的食材做出最脍炙人口的经典菜肴。

在湖北广水，美味老手艺传承了数百年的同时，也在不断开拓创新。在传承和创新中，不变的是那份蕴藏匠心、寄托乡愁的广水味道，还有全域旅游背景下充满勃勃生机的美味财富。

广水这几种传统美食

足以体现老师傅们的匠心精神