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潜江焌米茶---湖北特色特产美食小吃

发布时间:  浏览: 次  作者:武汉网

  焌米茶:一种饭食。焌(qu)米茶亦叫糊米茶,是湖北潜江、天门、仙桃等地广大老百姓喜食的主要饭食,尤其是在三伏天,暑气逼人,一天劳作下来,腹空头胀,十分厌食,唯有焌米茶随时到家随时食用,一日多餐,解渴消暑又压饿。所以“糊米茶,火烧粑,焌豌豆(炒蚕豆),拈的哈(吃菜)”,是当地人生活的真实写照。焌米茶在煮制时有的地方习惯加入食盐、生姜等。焌米茶不仅冷热可食,甚至有的地方习惯食用“酸焌米茶”。就是将焌米茶搁置一天以上,让其自然变“馊”、变“酸”,产生泡沫,这种焌米茶即刺激食欲,且不坏肚子。近些年,一些城里人腻烦了山珍海味,常常到乡下吃农家饭,点的就是焌米茶。
  原 料:大米。
  制 作:将大米放在铁锅中用中火焙炒成黄褐色,然后倒入凉水盆中稍稍淘洗一下,再放入锅中加水煮开(米开花)即可。
  特 色:解暑消热、清爽适口,凉后食用口味更佳。
  开发前景:开发商可以制作成营养型、保健型多口味罐装焌米茶,前景一定十分广阔。


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